| PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ELABORADORES CÁRNICOS EN 1997 | Tms. |
| Jamón
y paleta curados Jamón curado (cerdo blanco e ibérico) Paleta curada |
182.500 170.500 12.000 |
| Chorizo
en todas sus variedades Calibres gruesos (vela) Ristra o sarta |
65.500 31.000 34.500 |
| Salchichón
y similares Salchichón Fuet normal Mini-fuet y similares Salami |
55.000 23.000 20.000 7.000 5.000 |
| Otros
embutidos curados (longaniza, lomo, sobrasada, etc.) |
16.500 |
| Tocino,
bacon y loncheados Tocino y bacon en piezas Loncheados (bacon, jamón curado y cocido, fiambres, embutidos crudos curados) |
34.000 26.000 8.000 |
| Línea York (jamón y paleta cocidos) | 126.000 |
| Fiambres
(chopped, fiambres de jamón, mortadelas, chuletas sajonia, etc.) |
95.000 |
| Salchichas cocidas (todos tipos) | 75.000 |
| Patés (pasta de hígado o de otras carnes o pescado) | 25.000 |
| Adobados (lomo o magros) | 90.000 |
| Salchichas frescas, hamburguesas, etc. | 90.000 |
| TOTAL DE PRODUCTOS ELABORADOS | 854.500 |
ASOCARNE
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